新型コロナウイルスの影響で、外食業界が大きな打撃を受けている。4月7日には7都道府県を対象に緊急事態宣言が発令され、飲食店には営業時間の短縮が要請された。加えて「ステイホーム」の呼びかけでリモートワークを導入する企業が急増し、都心部の人口は激減。オフィス街周辺にあった飲食店は、完全に干上がってしまった。5月25日に緊急事態宣言は解除されたものの、人の戻りは少なく、変わらず厳しい状態が続いている。 この記事の写真を見る
そんな「飲食店冬の時代」に、都心で働く人達の胃袋を満たし続けてきた立ち食いそば業界は、どう立ち向かっていくのか。2大チェーンである「江戸切りそば ゆで太郎」を運営するゆで太郎システムの池田智昭社長と、「名代富士そば」を運営するダイタンホールディングスの丹有樹社長が、コロナ下での立ち食いそばの現在と未来を語り合った。 ■2月27日を境に景色が変わった まずは、コロナの売上に対する影響は、いつから、そしてどれぐらいあったのか。驚くことに、明確に始まりの日があったという。
池田智昭(以下、池田):2月27日ですね。はっきり覚えています。いきなり売上が10％減ったんですよ。それがそのまま続いて、3月は前年同月の10％減、90％でした。その後、緊急事態宣言で、まったくステージが変わりましたね。4月、5月と売上は前年の65％。6月は宣言が解除されたこともあってか同80％ぐらいで、7月は直近の数字で同90.5％まで戻ってきました。 丹有樹(以下、丹):さすがに早いですね。うちは都心店が多いので影響が大きくて、3月が前年同月比80％、4月、5月は同40％ぐらいでした。7月に入っても70％をうろちょろしているような状況です。4月と5月は24時間営業を短縮したことも大きかったですね。
池田:4月はさすがに憂鬱でしたね。数字を見たとき、システムが壊れたのかと思いましたよ、「なにこれ？ 合っているの？」って。毎日、売り上げを見ても勘が働かない。PL(損益計算書)もわからない。最近、ようやく読めてきましたけどね。 丹:3月、4月、5月は、数字を見ても、どうしようもないと思いましたね。全体的にこういうこと、って思って、もうそこは、僕は思考しなかったですね。考えてもしょうがないと思っていましたので。
"から" - Google ニュース
July 26, 2020 at 03:45AM
https://ift.tt/30Hc7ra
「立ち食いそば」から見える東京のコロナ事情（東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース
"から" - Google ニュース
https://ift.tt/3836fuw
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
Bagikan Berita Ini
0 Response to "「立ち食いそば」から見える東京のコロナ事情（東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース"
Post a Comment