花巻市大迫町大迫の高鉱菓子舗（高橋秀彰代表）は７月１日から、早池峰山（１９１７メートル）を代表する高山植物のハヤチネウスユキソウと特定国内希少野生動植物種に指定されているアツモリソウから採取した酵母菌を使った「プレミアム花酵母パン」を販売する。地域の魅力を練り込んだ大迫を代表する新たな商品として期待がかかる。
県産小麦を１００％使用。花酵母はじっくりと時間をかけて発酵するため、小麦のうま味と甘みが引き出された奥深い味わいに仕上がった。
バターロール、あんパンなど全５種類。パンは水、土曜に同店と同町のおおはさま産直センターアスタで販売する。
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June 28, 2020 at 05:01AM
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花酵母パン、来月から発売 花巻・高鉱菓子舗 - 岩手日報
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